Tuyệt chiêu rán chả lá lốt luôn tươi xanh, không bị đen xỉn

Món thịt băm cuốn lá lốt chiên là món ăn dân dã thường được dùng trong các bữa cơm gia đình. Nhưng để chiên xong mà lá lốt vẫn xanh mướt, thịt không bị khô thì không phải chị em nào cũng biết cách.

Chuẩn bị:

- 300g thịt vai hoặc mông

- Nước mắm vừa đủ

- Lá lốt rửa sạch chọn những lá to lành lặn không quá già

- Hành lá tươi

- Tiêu (tùy ý)

- Dầu hào

Cách làm:

- Thịt nạc vai hoặc thịt mông đem băm nhỏ.

- Hành khô băm nhỏ, hành lá rửa sạch thái nhỏ. Cho hành lá, hành khô vào bát thịt băm, trộn đều cùng với chút mắm, tiêu, xì dầu vừa đủ.

- Ướp thịt khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

- Trong lúc chờ thịt ướp thì lá lốt đem rửa sạch. Đun sôi một nồi nước, nhúng lá lốt vào chần nhanh trong vài giây rồi lấy ra ngay, nhúng ngay vào bát nước lã, vẩy khô. Đây chính là khâu giúp lá lốt luôn xanh mướt khi rán lên.