Những loại thực phẩm để tủ lạnh sẽ càng nhanh hỏng, thậm chí sinh ra vi khuẩn có hại

Một số loại thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh, càng để trong tủ lạnh càng trở nên nhanh hỏng, thậm chí gây biến đổi mùi vị và làm hại sức khỏe nếu ăn vào.

Mọi người thường nghĩ rằng, thực phẩm chắc chắn sẽ an toàn hơn khi được giữ trong tủ lạnh. Đặc biệt là đồ ăn thừa sau dịp Tết có thể được bảo quản chật kín trong tủ lạnh. Từ trái cây, rau, thịt cho đến thức ăn thừa trong cuộc sống thường được chất thành đống trong tủ lạnh. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng nên được bảo quản trong tủ lạnh, nó sẽ đẩy nhanh quá trình hư hỏng và sản sinh vi khuẩn gây hại.

Quả chuối

Chuối, đặc biệt là chuối chưa chín rất nhạy cảm với nhiệt độ thấp. Môi trường nhiệt độ dưới 11-13 độ C làm cho chuối xanh không thể chín bình thường được, vỏ cũng trở nên xám đen, giá trị bên trong sẽ giảm đi đáng kể.

Ảnh minh hoạ.

Đối với chuối đã chín, bạn có thể để trong tủ lạnh nhưng vỏ chuối sẽ bị biến sắc, làm mất đi sự hấp dẫn của quả chuối.

Bánh mì

Bánh mì rất nhanh bị khô và cứng khi để trong tủ lạnh. Nếu môi trường tủ lạnh không sạch sẽ thì trên bánh dễ xuất hiện nấm mốc. Bánh mì cần được bảo quản ở nhiệt độ phòng và không quá 4 ngày.

Ảnh minh hoạ.

Củ hành, tỏi

Hành, tỏi tươi có mùi hương rất nồng và sẽ làm ám mùi vào các nguyên liệu khác trong tủ lạnh. Hành tây sẽ trở nên mềm, thậm chí bị mốc nếu để trong tủ lạnh quá lâu.

Ảnh minh hoạ.

Đối với tỏi, khi để trong môi trường ẩm ướt của tủ lạnh, nhánh và đầu tỏi sẽ dễ mọc mầm, thậm chí phát triển nấm mốc gây hại cho sức khỏe khi ăn. Thêm nữa là tỏi không chịu được lạnh, nó sẽ bị mềm khá nhanh và biến dạng, tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển.

Bạn hãy để hành, tỏi ở nơi khô ráo, thoáng mát để có thể giữ trong 2-3 tháng.

Dưa hấu

Dưa hấu khi ăn mát thì càng hấp dẫn vị giác, tuy nhiên, một số chất chống oxy hóa như lycopen và beta-caroten sẽ bị mất khi bảo quản trong tủ lạnh. Vì vậy, dưa hấu khi đã cắt miếng, bạn nên bao gói cẩn thận trước khi đặt vào tủ lạnh và không nên để lâu.

Ảnh minh hoạ.

Húng quế

Húng quế là loại rau thơm sẽ héo nhanh hơn nếu để trong tủ lạnh và hấp thụ mùi của tất cả thực phẩm xung quanh. Nếu muốn bảo quản tốt hơn, bạn có thể nhứng cuống rau trong một cốc nước để rau được tươi lâu.

Ảnh minh hoạ.

Thuốc đông y

Theo các nghiên cứu, nguyên liệu của thuốc đông y sẽ dễ bị những vi khuẩn có hại xâm nhập khi nằm bên cạnh những loại thực phẩm trong tủ lạnh. Bên cạnh đó, thuốc còn bị ẩm, nhanh hỏng, làm mất dược tính của thuốc.

Ảnh minh hoạ.

Hãy bảo quản thuốc trong bình thủy tinh với một ít gạo nếp đã rang đến cháy vàng và để nơi thoáng mát.

Chocolate

Nếu bạn để ý sẽ thấy Chocolate để trong tủ lạnh, khi bỏ ra, bề mặt sẽ dễ xuất hiện lớp sương trắng, không những mất đi hương vị ban đầu, mà còn có lợi cho vi khuẩn sinh sôi nảy nở.

Ảnh minh hoạ.

Nhiệt độ thích hợp để bảo quản chocolate là 5-18 độ C. Vào mùa hè, nhiệt độ quá cao khiến Chocolate dễ bị tan chảy. Lúc này, bạn có thể dùng túi nilong bọc kín lại, đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Khi lấy ra, để nó từ từ trở lại nhiệt độ ban đầu mới sử dụng, không nên mở ra ngay.

Khoai tây

Nhiệt độ của tủ lạnh sẽ chuyển hóa tinh bột trong khoai tây thành đường và ảnh hưởng đến kết cấu của củ khoai tây, khiến nó cứng, thay đổi hương vị, không ngon cho dù chế biến như thế nào.

Ảnh minh hoạ.

Để bảo quản khoai tây, bạn có thể để chúng ở những nơi khô ráo, thoáng mát và tối hoặc bọc khoai tây trong giấy để giúp khoai tây lâu bị thối hơn.

Trái cây nhiệt đới

Trái cây được trồng ở những vùng ấm áp, đặc biệt là các loại trái cây mùa hè, ít chịu được nhiệt độ thấp hơn như trái cây được trồng ở những vùng có khí hậu lạnh hơn.

Vì vậy, một số loại trái cây ôn đới như nho, táo, lê... có thể giữ tươi trong tủ lạnh nhưng chuối, xoài bảo quản ở nhiệt độ trên 10 độ C thì vỏ sẽ chuyển sang màu đen, dứa thì bảo quản ở nhiệt độ 6-10 độ C không chỉ vỏ bị đổi màu mà cả cùi dứa cũng bị 'ướt sũng' đầy nước.

Vải thiều, nhãn, chôm chôm... được bảo quản ở nhiệt độ 1-2 độ C trong tủ lạnh, màu sắc của vỏ quả không còn tươi nữa mà trở nên sẫm màu và phần bên trong bắt đầu xuất hiện các đốm giống như 'vết bỏng', chính các đốm này là nơi có xu hướng dễ thối rữa.

Ảnh minh hoạ.

Bên cạnh đó, sau khi lấy trái cây nhiệt đới ra khỏi tủ lạnh, chúng sẽ nhanh hỏng hơn ở nhiệt độ bình thường. Vì vậy, nếu muốn ăn trái cây nhiệt đới mát lạnh, bạn có thể để trong tủ lạnh cho đến khi chúng mát lên và ăn càng sớm càng tốt.

Theo Lan Anh/Đại Đoàn Kết Link Gốc:           Copy Link
http://daidoanket.vn/nhung-loai-thuc-pham-de-tu-lanh-se-cang-nhanh-hong-tham-chi-sinh-ra-vi-khuan-co-hai-554117.html

Tags: bảo quản thực phẩm  |  Bảo quản thức ăn trong tủ lạnh  |  thực phẩm hỏng khi bỏ tủ lạnh  |  cẩm nang bảo quản trong tủ lạnh